Чийзкейк Ferrero Rocher

В предишни публикации съм ви споменавала, че дъщеря ми много обича шоколад. По този повод за Коледа тя избра десерта, който да приготвим, освен всички  сладки, задължителни по това време на годината. Разглеждайки в Интернет, попадна на чийзкейк  на Ева Тонева - Чийзкейк Ferrero Rocher. И друг път са пробвала нейни рецепти и нямах съмнение, че и този път ще имаме нещо вкусно на трапезата. 

Продукти:

500 гр Маскарпоне

350 гр крема сирене

600 гр Нутела

200 мл сметана 30%

20 гр желатин

100 гр вафли с лешников крем

За декорация:

100 гр Нутела

бонбони Ferrero Rocher

шоколадови керемидки (Tuiles)

Начин на приготвяне:

Поставете хартия за печене във форма за кекс с обем 1,5 литра.

В купа разбъркайте Маскарпонето, крема сиренето и Нутелата.

Залейте желатина с 4-5 с.л. студена вода, оставете за 10 минути.

На водна баня или в микровълновата загрейте до втечняването му.

Добавете го към крема, разбъркайте до гладкост.

Разбийте сметаната до меки върхове, добавете я в крема.

Изсипете сместа във формата, заравнете и охладете за 10 минути.

По повърхността разпределете вафлите и леко ги притиснете.

Покрийте десерта с фолио и охладете за поне час.

Извадете чийзкейка върху десертна чиния.

Намажете го отгоре с тънък слой Нутела.

Украсете по желание с шоколадови керемидки и бонбони Ferrero Rocher.

Шоколадови сладки без брашно

Дъщеря ми много обича шоколад и за всяка Коледа иска да ѝ приготвям шоколадови бисквити трюфел. Вскяка година въпросните трюфел сладки станат много твърди. Сетих се за рецептата на Анна Оусън за подобни сладки, които са без брашно - станата страхотни и меки. 

Продукти:

270 г тъмен шоколадов кувертюр, нарязан или начупен - от Лидл е идеален

2 големи яйца на стайна температура

100 г кристална захар

5 мл ванилов екстракт, аз ползвах ванилия на прах 2-3 бр.

5 мл балсамов оцет

130 г пудра захар, плюс  допълнително за овалване на сладките

60 г какао на прах

7 г царевично нишесте

2,5 г сол

Приготвяне:

Загрейте предварително фурната на 190 градуса. Постелете с пергаментова хартия 2 тави за печене. Разтопете 180 г от кувертюра на водна баня. Оставете настрани. С миксер разбийте яйцата със захарта, ванилията и балсамовия оцет, докато сместа стане пухкава и лека. Добавете разтопения кувертюр и разбъркайте. Добавете пудрата захар, какаото, нишестето и солта с пресяване и разбъркайте до пълното им смесване. Добавете и останалия 90 г кувертюр. Първоначално тестото може да изглежда течно, но скоро ще се сгъсти.

Сипете малко пудра захар в плитък съд. С помощта на малка лъжичка за сладолед оформете топче и го оваляйте в пудрата захар.   Подредете готовите топчета в тавата на разстояние 4 см едно от друго. Притиснете леко с длан всяко топче. Печете сладките 10 минути и ги оставете да изстинат в тавата.

Забележка: може да намалите количеството на пудрата захар, защото са много сладки, дори за моят вкус.