Пица с блат от киноа

Източник http://www.cookinglight.com/food/quinoa-pizza-crust-video

Продукти:
3/4 купа киноа
2 купи вода за накисване на киноата
1 ч.л  бакпулвер
1/2 ч.л сол
1/4 ч.ч вода

Начин на приготвяне:
Накиснете киноата за 8 часа. Най-добре да го направите вечер и на сутринта да приготвите пицата.
Изплакнете. Сложете киноата в блендер, добавете 1/4 ч.ч вода, солта и бакпулвера. Смелете всичко до хомогенна смес. Изсипете в тава покрита с хартие за печене. Печете около 20 минути на 220г. Извадете и обърнете блата, за да го запечете още 5-10 минути и от долната страна.

Може да гарнирате, така получения блат с продукти, които обичате. Аз сложих моцарела, домати, босилек и риган.

Страхотният печен чесън и сирене на Лорейн Паскал

Най- вероятно и вие, като мен, си имате събрани рецепти, които чакат да бъдат приготвени. Казвате си, някой ден ще ги изпробвам. Така, от поне 1 година насам, отлагам приготвянето на този печен чесън. През изминалата седмица, Люси, от блога Lussi`s World of Artcraft приготви това вкусно изкушение. Обещах си и аз да го приготвя през почивните дни.

Продукти:
3 бр. по-големи глави чесън
80 г краве масло
40 мл олио
1 голяма супена лъжица мед
2 клонки пресен розмарин-оказа се, че нямам пресен и сложих сух.
2-3 дафинови листа- пропуснах ги, защото са ми тежки като аромат.
сол/ черен пипер

Още:
1 бр. камембер сирене
 хляб - земелчета

Приготвяне:
Отрязвам връхчетата на чесън и го надупваме в огнеупорен съд. Прибавете останалите съставки - масло, олио, розмарин, сол, пипер и мед.

Пъхнете тази чудесия да се пече на 200 градуса за около 40 минути, съветва Лорейн. Според мен обаче е добре температурата да се намали на около 170 градуса и съдът да се увие с фолио, след като чесънът леко се запече. По-този начин мисля, че ще се погрижим медът да не загори и да не стане горчив.

Пъхнете  да се пече на 200 градуса за около 40 минути, съветва Лорейн. По съвет ан Люси, намалих температурата на 170 г. и сложих капака на йенската тенджера.
Малко преди ястието да е готово, след около 30-35 минути, пъхнете и сиренето във фурната. Обикновето това сирене се продава в опаковка с дървена кутия. Моето се оказа бе, такави и аз му направих една купиччка от амлуминиево фолио. Направете разрез на кръст в сиренето

Крайният резултата: страхотен аромат и вкус.

Торта "Медено маскарпоне" - ІІ вид

Продукти:
1 опаковка готови блатове за торта Медовик - може да ги намерите в магазини Берьозка.
500 гр. маскарпоне
1 кутия кондензирано мляко
400 гр. течна сметана
пудра захар на вкус
меден сироп : 1с.л мед и 10 с.л. вода - може и без него.

Приготвяне на крема:
Разбиваме маскарпонето с кондензираното мляко. В отделен съд слагаме мсетаната и я радбиваме с пудрата захар. Прибавяме сметаната към маскарпонето и разбъркваме добре на ръка с шпатула.

Приготвяне на медения сироп:
Сложете меда и водата да се загреят на котлона, докато се хомогенизират.
Оставете да изстине.

Сглобяване:
Слагаме един от блатовета и го напояваме леко със сиропа. Използвайте форма със свалящи се страни. Слагаме крем и така, докато досато свършат блатовете (общо 5 на брой). Завършваме с крем.

Аз използвах само три от тях, а с останалите направих индивидуални порции в чаши.

Торта "Медено маскарпоне"

Продукти:
За блат: взех го то блога Cook With A Smile
5 яйца
1,5 ч. захар
2,5 ч брашно
1/2 пакетче бакпулвер
4 с. л. мед
1 ч. л. сода
Канела на вкус

За крема: 
500 гр. маскарпоне
1/2 ч.ч пудра захар
400 гр. заквасена сметана
200 гр. бял шоколад
Ванилия

Още: 

1 пакет бишкоти.

меден сироп : 1с.л мед и 10 с.л. вода

Приготвяне на блата:
Меда го слагам на котлона да заври и в момента, в който заври добавям содата, от която той шупва и става на пяна. Дърпам от котлона и оставям настрани.
Яйцата и захарта разбивам докато утроят обема си. Става пухкава гъста смес, към която добавям брашното и бакпулвера и бъркам с ръчна телена бъркалка или шпатула, а не с миксер. Добавям и меда и изсипвам във форма с откопчаваща се стена, която съм облякла в хартия за печене. Пека на 170 градуса около 40 – 45 минути, но проверявам с клечка. Когато боцна и извадя суха клечка – вадя от фурната, свалям ринга и обелвам страничните ленти. Оставям го да си изстива върху хартията. Формата за торта е с диаметър 22 см. Блатът я изпълва изцяло, така че аз винаги изрязвам ленти от хартия за печене с по-голяма височина от стените на формата, за да не стане беля и да вземе блатът да изскочи по време на печенето. Така имам блат, който мога да разрежа на три части. Ако формата е с по-голям диаметър, печенето ще отнеме по-малко време и блатът ще стане по тънък.

Приготвяне на крема:
В  купа смесете маскарпонето и пудрата захар, и разбийте на ниска степен с миксер. Добавете заквасената сметана и разбъркайте за да се получи пухкав крем. На водна баня разтопете белият шоколад и леко го охладете преди да го добавите към крема. Внимателно прибавяте шоколада и разбърквате с шпатула.

Приготвяне на медения сироп:
Сложете меда и водата да се загреят на котлона, докато се хомогенизират.
Оставете да изстине.

Сглобявене на тортата:
Изстиналия блат издълбайте.

Отделете 1/3 от крема за измазване на тортата.

Към останалите 2/3 крем добавете трохите от блата.

С медения сироп напоете блата - не забравяйте и стените.
Изсипете крема в издълбания блат.
Завършете с бишкотите, коите сте топнали за малко в прясно мляко.

С предварително отделения крем замажете тортата. Украсете пожелание.

Лимецови питки със сирене

Благодарности на Алби, от блога Готварската книга на Алби

Продукти:
1 ч.ч. брашно от лимец - аз използвах брашно от спелта.
2/3 ч.ч кисело мляко
1/2 ч. л. сода за хляб
70гр сирене
1 с.л. разтопено масло

Приготвяне:
Включете фурната на 170 градуса С с обдухване(вентилатор). Вземете купа и сложете брашното в нея. Загасете содата в киселото мляко и когато шупне сложете разтопеното масло и разбъркайте хубаво. Изсипвате киселото мляко при брашното и хубаво разбърквате. Получава се лепкаво тесто. Накрая добавете натрошеното сирене и внимателно объркайте отново. Застелете тава за печене с хартия и с лъжица загребвайте от сместта и подредете в тавата на разстояние.Получават се 9-10 питки.
Печете около 15-тина минути, или докато придобият приятен загар.
Станаха разкошни.

Солен кекс

Продукти:
2 ч.ч. брашно
1бакпулвер
1/2 ч.л. сол
1 ч.л. мащерка
черен пипер на вкус
4 яйца
1/3 ч.ч. кисело мляко
1/3 ч. л. сода
1/3 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. кашкавал на кубчета
1/2 ч.чл натрошено сирене
1/2 ч.ч. нарязана на ситно шунка+луканков салам

Приготвяне:

Загрейте фурната на 180гр.

Смесете сухите продукти (брашното, бакпулвер, сол, черен пипер, мащерка).

Отделно разбиваме яйцата, прибавяме киселото мляко, в което сме сложили содата. Добавяме олиото. Прибавяме на мести от брашнената смес. Сложете шунката и луканковия салам, кашкавала и сиренето. Смесете добре.

Изсипете тестото в намаслена и поръсена с брашно форма.Печете около45 мни. като проверявате с клечка и ако я извадите суха - кекса е готов. Охладете преди да извадите от формата. 

Забележка: Може да добавите маслини и други подправки. Аз поръсих с настърган кашкавал какса, малко преди да го извадя от фурната.

Пита с форми на кифлички

Продукти:
1 кг. брашно
3 яйца
1 газирана вода или лимонада
1 чаена чаша прясно мляко
1 чаена лъжица сол
1 кибритена кутия мая
125 гр. масло
1 жълтък

Приготвяне:
Всички продукти, без маслото, се замесват на тесто.Ръцете се потапят в маслото и се намазва тестото. Отново се меси и се тупа в масата 100 пъти. Престоява 15-20 минути. Отново се навазва и се тупа още 50 пъти. Тестото се разделя на 12 топки. Поставят се една върху друга, като се мажат с масло и накрая цялото тесто се разточва на една кора. Разделя се на 12 триъгълника. Всеки триъгълник се навива на кифла- от по - широката към по-тясната част. Подреждат се в намазнена с масло тава. Кифличките се мажат с разбития жълтък. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна. Пожелание, питата може да се поръси със сусам или други семена.