Продукти:
За пастата, за една порция:
100 гр. брашно
1 яйце
Продуктите за пестото са на око:
босилек
орехи
сол
чесън
зехтин
Начина на приготвяне на пастата:
Направете кладенче в брашното и сипете яйцето. Разбъркайте внимателно с пръсти и постепенно добавяйте брашното. Ако тестото е прекалено сухо, намокрете ръцете си и месете с тях. Месете тестото в продължение на няколко минути, като го натискате силно, за да се активира глутена и тестото да стане еластично. Увийте тестото в прозрачно фолио и го поставете в хладилник за 30 минути.
Поръсете плота с брашно, извадете тестото от хладилника и поръсете и него с малко брашно. Аз нямам машинка за пасти и го разточих с точилка. След това нарязах тестото на тънки ленти. Прясната паста се вари съвсем кратко - 2-3 минути, докато изплува на повърхността.
Начин на приготвяне на пестото:
Всичко пасирах и сложех в бурканче. Страшно вкусно, част от орехите останаха на малки парченца и хрупкат.
Отцедете пастата и сложете малко от пестото. Разбъркайте. За разкош настържете пармезан или добавете моцарела.
Ако желаете може да си приготвите и италиански сос, който е перфектен за тази паста Италиански доматен сос
Етикети
- Безглутенови рецепти (3)
- Десерти (16)
- Други (4)
- Паста (6)
- Салати (3)
- Сладки (29)
- Сладкиши и кексове (28)
- Супи (2)
- Тестени изделия (27)
- Торти (23)
- Ястия без месо (13)
- Ястия с варива (2)
- Ястия с кайма (4)
- Ястия с месо (9)
- Ястия с птиче месо (3)
петък, 27 юли 2018 г.
Крем с праскови
По идея на Бон Апети - Парфе с праскови
Продукти:
1 кг праскови
6 яйца
1 консерва подсладено кондензирано мляко
4 ч. л. желатин
Украса пожелание - бисквитки, шоколад, кайсии, малини и други.
Начина на приготвяне:
Прасковите се разполовяват, една-две от тях се обелват и се нарязват на кубчета, а останалите се пасират и се прецеждат. Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. Жълтъците се разбъркват в касерола с кондензираното мляко и пюрето от праскови. Готвят се на тих огън, докато сместа леко се сгъсти. Желатинът се накисва в 50 мл студена вода. След като набъбне, се разтопява на водна баня. Налива се към сместа с жълтъци. Охлажда се леко. Белтъците се разбиват на сняг и се разбъркват внимателно в сместа. Прибавят се и нарязаните праскови. Сместа се изсипва във форма с дупка в средата. Прибира се в хладилник поне за 4 часа, за да стегне. При мен не сте стегна и го сложих в чаши. Много леко и свежо кремче.
Моите бележки:
Количеството на желатина е малко и при мен стана крем с праскови вместо парфе. При следващ опит ще го удвоя.
Оставете сместа с жълтъците да се охлади почти напълно, а не леко.
Продукти:
1 кг праскови
6 яйца
1 консерва подсладено кондензирано мляко
4 ч. л. желатин
Украса пожелание - бисквитки, шоколад, кайсии, малини и други.
Начина на приготвяне:
Прасковите се разполовяват, една-две от тях се обелват и се нарязват на кубчета, а останалите се пасират и се прецеждат. Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. Жълтъците се разбъркват в касерола с кондензираното мляко и пюрето от праскови. Готвят се на тих огън, докато сместа леко се сгъсти. Желатинът се накисва в 50 мл студена вода. След като набъбне, се разтопява на водна баня. Налива се към сместа с жълтъци. Охлажда се леко. Белтъците се разбиват на сняг и се разбъркват внимателно в сместа. Прибавят се и нарязаните праскови. Сместа се изсипва във форма с дупка в средата. Прибира се в хладилник поне за 4 часа, за да стегне. При мен не сте стегна и го сложих в чаши. Много леко и свежо кремче.
Моите бележки:
Количеството на желатина е малко и при мен стана крем с праскови вместо парфе. При следващ опит ще го удвоя.
Оставете сместа с жълтъците да се охлади почти напълно, а не леко.
Студена крем супа от тиквички
По идея на Бон Апети
Продукти:
400 г кисело мляко
200 г заквасена сметана
4 тиквички
1 глава лук
1 скилидка чесън
1/2 връзка копър
1 с. л. олио
сол и черен пипер на вкус
Начин а на приготвяне:
Лукът и чесънът се наситняват и се слагат в тенджера, заедно с олиото. Прибавят се нарязаните на кубчета тиквички. Наливат се 400 мл. вода и зеленчуците се задушават под капак, докато омекнат.
Охлаждат се и се пасират с копъра, сол и черен пипер на вкус. Разбъркват се с киселото мляко и сметаната. Супата се поднася добре охладена, по желание – с още копър.
Моите бележки:
Олиото може да замените със зехтин.
Вместо вода може да сложите зеленчуков бульон.
Супата става доста гъста. Следващият път ще сложа по-голямо количество вода или ще разредя с прясно мляко.
Сложих 1 връзка копър, а на само половин. Много ароматно стана и вкусно. И изключително бързо за приготвяне.
Продукти:
400 г кисело мляко
200 г заквасена сметана
4 тиквички
1 глава лук
1 скилидка чесън
1/2 връзка копър
1 с. л. олио
сол и черен пипер на вкус
Начин а на приготвяне:
Лукът и чесънът се наситняват и се слагат в тенджера, заедно с олиото. Прибавят се нарязаните на кубчета тиквички. Наливат се 400 мл. вода и зеленчуците се задушават под капак, докато омекнат.
Охлаждат се и се пасират с копъра, сол и черен пипер на вкус. Разбъркват се с киселото мляко и сметаната. Супата се поднася добре охладена, по желание – с още копър.
Моите бележки:
Олиото може да замените със зехтин.
Вместо вода може да сложите зеленчуков бульон.
Супата става доста гъста. Следващият път ще сложа по-голямо количество вода или ще разредя с прясно мляко.
Сложих 1 връзка копър, а на само половин. Много ароматно стана и вкусно. И изключително бързо за приготвяне.
Абонамент за:
Публикации (Atom)