неделя, 17 септември 2017 г.

Торта Медовик с два крема

Източник Торта Медовик

Продукти:
1 кутия блатове за медена торта - ако желаете може и сами да опечете блатовете.
За сметановия крем:
500гр. заквасена сметана 20%
300 гр. пудра захар
За крема от кондензирано мляко:
1 кутия кондензирано мляко
200 гр масло
За поръсване:
Бисквити по желание (най-добре от маслено тесто)

Моите забележки: Сложих 700 гр. зквасна сметана от 25% , но количеството определено не стига. Най - добре е 900 гр, за да може да намажете цялата торта и бисквитените трохи да полепнат.
Сложих подсладено кондензирано мляко и намалих количеството пудра захар. Крема с кондензираното мляко става много сладък, подсладете заквасената сметана съвсем леко. В противен случай рискувата тортата да стане безобразно сладка.
Може да сложите орехи между кремовете.

Начин на приготвяне: 
Разбиваме сметаната със захар, като я добавяме на части .
А кондензираното мляко разбиваме с маслото. Маслото трябва да е със стайна температура, но не прекалено меко.
Поставяме крем по избор в чиния и поставяме отгоре корите - така най-долната кора ще е най-мека, напоена с крем.
Правим цялата медена торта, като редуваме двата крема. Не е важно в каква последователност ще мажете блатовете. Важно е друго - колкото повече крем има, толкова по-вкусна и нежна ще е тортата.
Начупваме бисквитите и ги смиламе в блендера. Обилно посипваме с трохите тортата отгоре и отстари. Оставяме да престои на стайна температура за 1,5-2 часа и прибираме в хладилник за 6 часа, а най-добре - за нощ.



Кекс с ябълки


Оригиналната рецепта е с круши на Ева Тонева. Невероятно вкусен и ароматен кекс. Източник: Кекс с круши. Благодаря, Ева.

Продукти:
200 гр меко масло
200 гр пудра захар
3 яйца
280 гр брашно
2 ч.л.бакпулвер
ванилия на прах
2 ч.л.какао
50 мл  ром
450 гр круши, почистени и нарязани на малки кубчета - замених крушите с ябълки.

Начин на приготвяне:
Разбийте маслото и захарта до кремообазна смес.
Добавете едно по едно яйцата, разбивайте след всяко по 1-2 минути.
Смесете брашното, бакпулвера и ванилията, пресейте ги и прибавете към яйчната смес.
Отделете 1/3 от тестото в друг съд, прибавете какаото и рома, разбъркайте.
Към светлото тесто прибавете плодовете.
Намазнете формата за кекс и я поръсете с брашно.
Изсипете в нея половината от светлото тесто, след това какаовото и накрая останалото светло.
Нож или вилица потопете в тестото и направете няколко кръгови движения по цялата форма.
Печете 40-50 минути в предварително загрята до 175 градуса фурна.
Проверявайте готовността с дървена клечка.
Охладете кекса 10 минути във формата, извадете го и охладете напълно върху решетка.

Къпана баница

Продукти:
650 гр сирене
500 гр брашно
5 яйца
180 гр масло

Начина на приготвяне:
Замесваме тесто от брашното и яйцата. Разделяме го на 7 еднакви по големина топки, които се разточват на тънки кори. Две кори се запазват цели, останалите се разрязват на четири части, защото е по-лесно за работа. Ако кората е цяла трудно се обработва.
Разтопяваме маслото. Намазваме тавата, в която ще правим баницата и слагаме една от целите кори. поръсваме с масло и сирене. В тенджера се загрява вода със сол. Разрязаните кори се слагат в горещата вода, след което се охлаждат в съд със студена. Охладените кори се редят в тавата, като се редуват с натрошено сирене и масло. Накрая се полага втората цяла кора (не се потапя във вода) и краищата се завиват навътре. Намазва се с масло. Баницата се пече в умерено загрята фурна при температура 180 градуса.
Забележка: След като извадих баницата я поръсих с вода и я завих с кърпа, за да се задуши и омекне.