неделя, 26 януари 2014 г.

Кекс (сладкиш) Зебра

Както всачкя рецерта за кекс и тази е с безброй варианти. Аз използвам рецептата по-долу.

Продукти:
4 яйца
1 ч.ч захар
1ч.ч  прясна мляко - на стайна температура
1 ч.ч олио (следващият път ще сложа 1/2 олио и 1/2 масло)
2 ч.ч брашно
2 с.л. какао
3 бр. ванилия
1 бакпулвер
щипка сол

Приготвяне:
Яйцата разбйте със захарта, докато се стопи. Прибавете млякото и олиото и разбъркайне на ръка. Прибавете брашното, бакпулвера, солта и ванилията. Разбъркайте добре. Разделете сместта на 2 части. В едната добавете какаото и разбъркайте.
В намазнена и наръсена с брашно тава започнете да слагате по 2-3 сл. от едната смес, а след това в средата на първата сложете 2-3 сл. от друтага смес. Редувайте докато свършат двете смеси. Печете 40-45 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса. Проверявайте какса с клечка за зъби. Не отваряйте фурната поне 20 минути.
Пожелание може да залеете кекса с шоколад.
Може дори да разрежете кекса на две, да го намажете с крем и да го превърнете в торта.



събота, 18 януари 2014 г.

Палачинкови кифли

Хиляди благодарности на Селма от БГ-мамма, която сподели рецептата http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=351414.180

Продукти:
1 и 1/2 ч.ч брашно
1 и 1/2 ч.ч прясно мляко
3 яйца
щипка сол
3 с.л разтопено масло

Приготвяне:
Всики продукти се разбъркват. Аз бъркам на ръка, първо яйцата със солта, прибавям млякото и маслото и накрая брашното. Наливам сместта в силиконови формички до 2/3 от формата. Пекат се на 220 градуса около 20-30 минути.
Ако искате да са салдки, добавете пудра захар и ванилия. Ако искате солени - повече сол , а защо не и сирене или кашкавал. Аз ги правя неутрални и всеки сам избира с какво да ги консумира.

неделя, 12 януари 2014 г.

Картофи и топено сирене в гювеч

Продукти:
Всички продукти са на око
Картофи 7-8 бр
1 топено пушено сирене - имах на Жоси.
около 200гр кашкавал настърган
подправка Котани за пържоли

Приготвяне:
Нарежете картофите на кръгчета или кубчета. Аз на го направих на кубчета.

Сипете малко вода. Нарежете топеното сирена на кръгчета или кубчета и подредете върху картофите.
Наръсете с настъргания кашкавал.

Печете на 200 гр. до готовност на картофите.

Броколи с кашкавал

Продукти:
Броколи - аз имах 2 пакета замразени по 450гр всеки.
Кашкавал
Масло
сол и черен пипер

Приготвяне:
Сварете броколите. Аз го првя на пара. В тавичка разтопявам маслото и слагам броколите и ги обърквам. Ръся с черен пипер и сол. Поръсвам с кашкавал и запичам до зачервяване.


Свинско ризото

Рецертата взаймствох от тук http://vashiatglas.com/news/view/7/399/ Лесно и бързо ястие. Бях доста изненадана, когато прочетох, че се пече. Аз знам, че ризото се приготвя на котлон. Не се оплаквам, стана страхотно.

Продукти:
1 кг. свинско месо (може да се замени и с пилешко)
250 гр. ориз
1 морков
гъби - 1 бурканче стерилизирани използвах
1 гл. стар лук
подправки: сол, черен пипер, магданоз
Приготвяне:
Сварете месото. Аз го запържвам леко и след това го варя в тенджера под налягане (от предходната вечер). Отделно се запържват лукът, морковите и гъбите, нарязани на ситно. Аз настъргах моркова. Нарежда се свареното месо в тавичка, добавят се и запържените зеленчуци.

 Прибавя се оризът, но суров, без да се вари.

Ястието се поръсва с накълцания магданоз (може да се замени и с джоджен, който предпочита тази подправка). Всичко това се залива с бульона от месото в пропорция 1:3 (на 250 гр. ориз се слагат 750 мл. бульон). Пече се на 200 градуса, докато оризът попие течността.


Браунис с маскарпоне

Той започва своя път в сладкарството през 19-ти век в САЩ. Много популярен става обаче през първата половина на 20-ти век и то не само в Америка, но и в Канада. Пред публика е представено за първи път през 1893 г. в World Columbian Exposition в Чикаго, Илинойс. Главния готвач на Palmer House Hotel в града, създава рецептата след молбата на Бърта Палмър, която поискала от него да приготви десерт за дамите на изложението, който по нейни думи трябвало да е по-малък от парче кейк и да се хапва лесно.

Незнайно по каква пичина, все отлагах пиготвянето на това толкова вкусно и ласно сладкишче.
Днес, обаче, му дойде времето и ето кой рецерта използвах Браунис с маскарпоне . Набелязала съм и още няколко, които да пробвам, но още е рано за тях.

Продукти:
За блата: 
4 яйца
100 г черен шоколад
1/2 ч.ч. маскарпоне
2 пак. ванилена захар
180 г краве масло
1/2 ч.ч. какао
1/2 ч.ч. брашно
1 ч. л нес кафе
1 ч.ч. захар

За заливката:
200 мл готварска сметана
150 г млечен шоколад
100 г черен шоколад
75 г масло
1/2 ч.ч. маскарпоне (една опаковка от 250 г маскарпоне стига за целия сладкиш.)

Приготвяне:
Блат:
Шоколада и маслото се разтапят на водна баня и се оставят малко да поизстинат. Добавят се захарта, яйцата, ванилията, маскарпонето и се разбърква добре. В оригиналната рецепта пише да се разбие с миксер или пасатор за да стане хомогенна сместа, но мен ме домързя и използвах телена бъркалка и стана супер. Към тази смес се добавят сухите съставки (какао и брашно). Изсипва се в застлана с хартия за печене тавичка. Пече се на 160 градуса около 40 минути. Аз използвах дълга продълговата тавичка, но мие воже да използвате аткава с размери 20 х 20 см.
Оставя се да изстине.
Заливка:
 Шоколада, маслото и сметаната се разтапят на водна баня. След като позастине малко се добавя маскарпонето. Разбърква се добре докато стане хомогенна сместа и се изсипва върху сладкиша. Оставя се в хладилник за няколко часа.
Преди заливката.
 След като е престояло със заливката цяла нощ.



събота, 4 януари 2014 г.

Щрудел

Продукти:
1 пакет кори за баница Биляна
1 кг. ябълки
150 гр галета
160 гр. канелена захар - 150гр захар+10 гр канела
1ч.ч орехи нарязани на ситно
250гр. масло - ще ви остане малко от него.
стафиди накиснати в ром - пожелание. Аз не сложих.
10 мл. лимонов  сок.

Приготвяне:
Почистете ябълките и ги настържете. Полейте ги с лимоновия сок, за да не потъмнеят.
Запечете на тиган с 80гр масло галетата. Отцедете стафидите, ако ползвате. Разбъркайте ябълките, галетата, орехите и канелената захар добре.
Вземете един лист от корите и го намажете с масло. Сложете втори лист и него намажете. Разпределета отгоре от ябълковата смес. Завийте на руло и сложете в намазнена тава. Когато запълните тавата надупчета с остър нож щрудела, за да може влагата да се изпари. Намажете обилно с масло. Печете на 200 гр. до зачервяване. Не съм засичала време. Пожелание наръсете с педра захар.

Панделки с бекон и кашкавал

Рецептата е от предаването по 24 kitchen - "По пантофи с Лорейн Паскал"

Продукти:
800 г бутер тесто
10 личстчета сирене Ементал, Чедър или обикновен кашкавал
2 плочки бекон

Приготвяне:
Забалежка: В оригиналната рецепта първата кора бутер тесто се маже с горчица, но нямах подходяща и ни съм слагала. Също така, Лорейн използва сирене Чедър, но аз имах ементал и стана превъзходно.

Нарежете бекона на ленти. Всяо листе от сиренето разделете на 4 части. Вземете единият лист от бутер тестото. Върху него наредете бекона и върху бекона серенето. Поставете вотрият лист от бутер тестото, така че да покрие всичко подредено до мемента. С остър нож внимателно нарежете тестото на лети. След това ги усукайте като панделки. Наредете ги в тава, предварително намазнена.

Печете в предварително загрята фурна до порозовяване.


Да ви е сладко.