неделя, 31 май 2015 г.

Торта "Медено маскарпоне"

Продукти:
За блат: взех го то блога Cook With A Smile
5 яйца
1,5 ч. захар
2,5 ч брашно
1/2 пакетче бакпулвер
4 с. л. мед
1 ч. л. сода
Канела на вкус

За крема: 
500 гр. маскарпоне
1/2 ч.ч пудра захар
400 гр. заквасена сметана
200 гр. бял шоколад
Ванилия

Още: 
1 пакет бишкоти.
меден сироп : 1с.л мед и 10 с.л. вода

Приготвяне на блата:
Меда го слагам на котлона да заври и в момента, в който заври добавям содата, от която той шупва и става на пяна. Дърпам от котлона и оставям настрани.
Яйцата и захарта разбивам докато утроят обема си. Става пухкава гъста смес, към която добавям брашното и бакпулвера и бъркам с ръчна телена бъркалка или шпатула, а не с миксер. Добавям и меда и изсипвам във форма с откопчаваща се стена, която съм облякла в хартия за печене. Пека на 170 градуса около 40 – 45 минути, но проверявам с клечка. Когато боцна и извадя суха клечка – вадя от фурната, свалям ринга и обелвам страничните ленти. Оставям го да си изстива върху хартията. Формата за торта е с диаметър 22 см. Блатът я изпълва изцяло, така че аз винаги изрязвам ленти от хартия за печене с по-голяма височина от стените на формата, за да не стане беля и да вземе блатът да изскочи по време на печенето. Така имам блат, който мога да разрежа на три части. Ако формата е с по-голям диаметър, печенето ще отнеме по-малко време и блатът ще стане по тънък.

Приготвяне на крема:
В  купа смесете маскарпонето и пудрата захар, и разбийте на ниска степен с миксер. Добавете заквасената сметана и разбъркайте за да се получи пухкав крем. На водна баня разтопете белият шоколад и леко го охладете преди да го добавите към крема. Внимателно прибавяте шоколада и разбърквате с шпатула.

Приготвяне на медения сироп:
Сложете меда и водата да се загреят на котлона, докато се хомогенизират.
Оставете да изстине.

Сглобявене на тортата:
Изстиналия блат издълбайте.
Отделете 1/3 от крема за измазване на тортата.
Към останалите 2/3 крем добавете трохите от блата.


С медения сироп напоете блата - не забравяйте и стените.
Изсипете крема в издълбания блат.
Завършете с бишкотите, коите сте топнали за малко в прясно мляко.


С предварително отделения крем замажете тортата. Украсете пожелание.




събота, 23 май 2015 г.

Лимецови питки със сирене

Благодарности на Алби, от блога Готварската книга на Алби

Продукти:
1 ч.ч. брашно от лимец - аз използвах брашно от спелта.
2/3 ч.ч кисело мляко
1/2 ч. л. сода за хляб
70гр сирене
1 с.л. разтопено масло

Приготвяне:
Включете фурната на 170 градуса С с обдухване(вентилатор). Вземете купа и сложете брашното в нея. Загасете содата в киселото мляко и когато шупне сложете разтопеното масло и разбъркайте хубаво. Изсипвате киселото мляко при брашното и хубаво разбърквате. Получава се лепкаво тесто. Накрая добавете натрошеното сирене и внимателно объркайте отново. Застелете тава за печене с хартия и с лъжица загребвайте от сместта и подредете в тавата на разстояние.Получават се 9-10 питки.
Печете около 15-тина минути, или докато придобият приятен загар.
Станаха разкошни.



събота, 2 май 2015 г.

Солен кекс

Продукти:
2 ч.ч. брашно
1бакпулвер
1/2 ч.л. сол
1 ч.л. мащерка
черен пипер на вкус
4 яйца
1/3 ч.ч. кисело мляко
1/3 ч. л. сода
1/3 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. кашкавал на кубчета
1/2 ч.чл натрошено сирене
1/2 ч.ч. нарязана на ситно шунка+луканков салам

Приготвяне:
Загрейте фурната на 180гр.
Смесете сухите продукти (брашното, бакпулвер, сол, черен пипер, мащерка).
Отделно разбиваме яйцата, прибавяме киселото мляко, в което сме сложили содата. Добавяме олиото. Прибавяме на мести от брашнената смес. Сложете шунката и луканковия салам, кашкавала и сиренето. Смесете добре.
Изсипете тестото в намаслена и поръсена с брашно форма.Печете около45 мни. като проверявате с клечка и ако я извадите суха - кекса е готов. Охладете преди да извадите от формата. 
Забележка: Може да добавите маслини и други подправки. Аз поръсих с настърган кашкавал какса, малко преди да го извадя от фурната.


петък, 1 май 2015 г.

Пита с форми на кифлички

Продукти:
1 кг. брашно
3 яйца
1 газирана вода или лимонада
1 чаена чаша прясно мляко
1 чаена лъжица сол
1 кибритена кутия мая
125 гр. масло
1 жълтък

Приготвяне:
Всички продукти, без маслото, се замесват на тесто.Ръцете се потапят в маслото и се намазва тестото. Отново се меси и се тупа в масата 100 пъти. Престоява 15-20 минути. Отново се навазва и се тупа още 50 пъти. Тестото се разделя на 12 топки. Поставят се една върху друга, като се мажат с масло и накрая цялото тесто се разточва на една кора. Разделя се на 12 триъгълника. Всеки триъгълник се навива на кифла- от по - широката към по-тясната част. Подреждат се в намазнена с масло тава. Кифличките се мажат с разбития жълтък. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна. Пожелание, питата може да се поръси със сусам или други семена.