четвъртък, 26 декември 2013 г.

Картофено руло ала Стефани

Продукти:
1 кг. картофи
1 бурканче стерилизирани гъби (може и пресни около 300 гр)
1 гл. лук
3-4 червени печени чушки
4-5 кисели краставички
5 пушени пилишки бутчета от към крилата (може да използвате всякакво друго пушено месо)
Може да пропуснете месото ако желаете.
200-250 гр. кашкавал
50 гр. масло
2 яйца
5-6 сл. мазнина (олио, зехтин)
сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:
Сварете картофите, както ви е удобно. Аз го правя на пара. Докато са топли ги намачкайте и сложете маслото да се разтопи и оставете да се охладят. След това прибавете яйцата и кашкавала. Опитайта, за да установите дали е необходимо да добавите сол на плюрето.

Нарежете лука и го запържете с мазнината, добавете гъбите. След около 8-10 минути прибавете нарязаните на кубчета чушки, краставички и месо. Пържете още около 10 минути на среден огън (при мен на 4 от 6 степени). Добавете солта и пипера.
В правоъгълна тавичка за кекс разпределете 2/3 от пюрето, като образувате вдлъбнатина в средата.

 Напълнете вдлъбнатината със запържената смес.

Отгоре разпределете останалото пюре.
Пожелание може да поръсите с шашкавал и да запечете до порозовяване.

понеделник, 23 декември 2013 г.

Бърз десерт

Не съм фен на кремовете на др. Йоткер, готови за 3 минути. Така се случи, че се сдобих  с няколко такива, пък не ми се хвърлят. И ето един бърз и лесен десерт, особено подходящ за ненедейно появили се гости или пък ако ви се хапва нещо сладичко, но нямата търпение.

Продукти:
1 крем шоколад Парадайс на Д-р Йоткер
300 мл. прясно мляко з крема
бисквити - аз имах останали счупени сладки от Коледното ми сладкоправене - количеството е на око.
Разтопено масло за бисквитите
ром на вкус
кокосови стърготини

Приготвяне:
Сипете млякото във висок съд и добавете крема. Бъркайте до получаване на хубав пухкав крем.
Бисквитете направете на трохи. Сипете маслото, рома и кокосовите стърготини. Направете тесто приличашо на скалички или на подложка за чийзкейк. Можете да разпределите сместа в купички, като мен или да го направите във форма за торта. Върху нея сложете крема и украсете. Аз идползвах шоколад на копчета.



Боб с кърначета в гювеч

Бързам да ви представя една бърза, лесна и вкусна рецепта, на която попаднах в любимото ми сп. Кулинарен журнал.

Продукти:
800 гр. родопски зрял боб от консерва (едър)- предполагам, че и с дребен ще стане. Ако имате време може и сами да си сварите боба.
400 гр. кърначета ( при мен количестваба беше двойно).
2 гл. крумид лук
4 с.л мазнина - олио или зехтин
8 печени и обелени червени чушки. Аз използвах от буркан стерилизирани.
2 ч.л универсална подправка
1 ч.л сух джоджен.

Приготвяне:
Отцедете боба (оставеет малко от водата).
Нарежете лука на полумесеци и го дапържете в мазнината. Добавете след малко чушките и пържете още 5 минути.
Добавете отцедения боб и сложете подправките. Объркайте добре. Сипете сместа в гювеч (може и в малки гюведжета да го направите).Полейте с бобената отвара, която отделихте в началото (в случай, че искате ястието да бъде по-сухо, а не тип манджа пропуснете водата.). Отгоре наредете кърначето като го завиете на спирала. 
Похлупете и  печете във фурната за 30 минути на температура 250 градуса. Преди да извадите ястието махнете капака и оставете леко да се запече.



четвъртък, 19 декември 2013 г.

Медено-джинджифилови сладки без яйца

Рецептата е от курса на сп. Меню
Продукти:
75 мл. вода
200гр светло кафява захар
45 мл. мед
45 мл. глюкоза
1 с.л смлян джинджифил
1 с.л канела
1/2 ч.л. смлян карамфил
250 гр. масло
 1 щипка сол
1 ч.л сода
600 гр. брашно

Приготвяне:
Смесете водата+захарта+мед+глюкозата+джинджифилът+канелета и карамфилът. Щом всичко заври се сваля от огъня и се добавя маслото нарязано на кубчета, разбърква се до хомогенна смес и се сипва содата. Охлажда се до стайна температура.
Добавя се брашното и се омесва на лепкаво тесто. Увива се във фолио и се оставя в хладилника поне 2 часа.
Тестото се разточва върху набрашнена повърхност с дебелина около 5 мм. Изрязват се сладките и се охлаждат 30 минути.
Пекат се 8-10 минути на 200 градуса.
Украсяват се пожелание.