неделя, 12 февруари 2017 г.

Тарт с гъби

Продукти:
За тестото:
100 гр. масло
1 яйце
1/2 чаена лъжица сол
250-300гр. браино
(2-3сл.вода ако е необходимо)

За гъбената смес:
1кг. гъби
400 гр. заквасена сметана
2 кубчета пилешки бульон
Масло

Начин на приготвяне:
За тестото:
Омесете меко тесто от продуктите. Ако е необходимо добавете водата. Разгочете тестото на коре по-голяма от диаметъра на тавата, за да може да се покрият и сетнете й.

За гъбената смес:
Измитете гъби се нарязват и задушават с маслото. Прибавят се 2-те кубчета бульон и заквасената сметана.

Изсипете гъбите в тавата с тестото. Изравнете и печете около 25-30 мин. на 180 градуса.

Препоръка: консумирайте тартата с изстудено бяло сухо вино.



Захарни папионки с крема сирене

Продукти:
250 г Крема сирене
250 гр. масло
3 ч.ч брашно
5 сл. пудра захар
4-5 ванилии

допълнително кристална захар

Начин на приготвяне:
Замесете тесто от посочените по-гори продукти - без кристалната захар. Оставете го в хладилника за около 2 часа.
Разточете тестото около 5мм и изрежете кръгчета. Всяко кръгче се топи обилно в кристалната захар от двете страни. След това са прищипват по средата като папионка. Печете на слаба фурна 150-160гр. Ако не ползвате хартия за печене задължително намажете тавата с масло.


вторник, 6 септември 2016 г.

Картофи със сметана и копър

Източник: Картофи със сметана и копър

Продукти:
500 г картофи
200 мл течна сметана
50 г краве масло
50 г настърган кашкавал
копър
сол

Начин на приготвяне:
Сварете картофите на пара. Нарежете ги на кубчета. Изпържете ги в маслото. Залейте ги със сметаната. Поръсете с кашкавал и копър и разбъркайте.


Свински ребра на фурна

По идея на : http://www.cookwithasmile.

Продукти:
2 кг. свински ребра
300гр. готов барбекю сос - ползвах такъв от Кауфланд
2 с.л. мед
2 препълнени с.л сух риган
5 с.л. оцет балсамико
2 с.л соев сос или уни сос
4 скилидки чесън
2 с.л. пушен червен пипер
2с.л. червен пипер - ако предпочитате може да сложите лют червен пипер.
сол и черен пипер
олио за навазване на месото

Начин на приготвяне:
Месото се намазва с олиото и се натрива със солта и черния пипер. Останалите продукти се смесват до хомогенна смес и месото се овазва с нея. Оставете го да почине за няколко часа в хладилника.
Покрийте тавата с фолио и я сложете в загрята фурна на 220 градуса. След около 30 минути намалета градусите на 150. Печете още около два-два и половина часа. Махнете фолиото и ако е необходимо облейте месото със соса. Печете още около 15 минути за загар.




Крем "Ден & Нощ"

Продукти:
700 гр. цедено кисело мляко 10% масленост
600 гр. заквасена сметана ( с 30% масленост е най-добре, но рядко се намира)
100 пудра захар
кората на 1 лимон
сока от 1/2 лимон
2 с.л. какао
ром на вкус
4-5 ванилии
За украса - ядки, шоколад, сладко от портокалови кори, кокос или каквото вие предпочитате.

Начин на приготвяне:
Сметаната се разбива с половината пудра захар и ванилията. С останалата пудра захар разбивате цеденото мляко. Добавете сметаната към киселото мляко и разбъркайте с шпатула. Разделете крема на две части. В едната сложете кората и сока от лимона, а във втората какаото и рома. Вземете чаша и сложете лъжица от бялата смес, след това лъжица от кафявата. Редувайте ги докато се напълни чашата. Пожелание се украсява с настърган шоколад, ядки или портокалови корички.
Оставете да се охлади за поне няколко часа или за 1 нощ в хладилника.




Тиквички с кайма на фурна

Източник: ПЕЧЕНИ ТИКВИЧКИ С КАЙМА И ДОМАТИ

Продукти:
7 малки тиквички
600 грама кайма
3 средно големи глави лук,
3 супени лъжици доматено пюре (ако нямате пюре, може да го замените с кетчуп или барбекю сос. Аз използмах барбекю сос и стана много вкусно - препоръчвам.)
6 средно големи домата
200 грама кашкавал
5 яйца
200грама заквасена сметана
копър, сол, черен пипер, олио

Начин на приготвяне:
Запържете лука, добавете каймата и продължете да пържите.Свалете от огъня и добавете барбекю соса, солта, черния пипер и част от копъра. Настържете тиквичките на едро ренде и ги отцедете. Нарежете доматите на шайби. Разбийте яйцата в сметаната и посолете. В намазана с олио тавичка сложете ред от половината настъргани тиквички и поръсете с малко нарязан копър, върху тях запържената кайма с лук, останалите тиквички и отново малко копър, а най-отгоре доматените шайби. Залейте със сметаната с яйца и запечете на 200 градуса за около 40-50 мин. Извадете, поръсете с настъргания кашкавал и отново запечете за 5-10 мин.




неделя, 28 август 2016 г.

Торта Рафаело с бисквити и ЧЕСТИТ РОЖДЕН ДЕН НА МОЯТА МАЙКА

С големи благодарности на Ани от Вкуснотека за рецептата. Торта Рафаело с бисквити

Продукти:
3 пакета бисквити Роден край с мляко
прясно мляко за напояване
Ром за напръскване на бисквитите (по желание)

Продукти за крема:
125 краве масло
200 г бял шоколад
400 г заквасена сметана
200 мл животинска течна сметана
40-50гр. пудра захар
кората от 1 лимон
4 ванилии
100 г кокосови стърготини

Продукти за декорацията:
13 бр. бонбони Рафаело
200 мл. животинска течна сметата
50 гр. пудра захар
кокосови стърготини

Начин на приготвяне:
Разтопете на водна баня белия шоколад. Оставете да се охлади. Разтопете и маслото, може на водна баня, може и на много слаб огън 1-2 степен на котлона. Охладете и него. Смесете шоколада и маслото. Добавете на части заквасената сметана и разбъркайте добре. Не се нуждаете от миксер.  Настържете лимоновата кора, добавете ванилията и кокоса. Накрая разбийте на сняг сметаната и пудрата захар - тук миксера ви е нужен. Внимателно добавете сметаната към шоколадовия крем с помощта на шпатула.
Пригответе си форма за торта с ринг или регулируеми стени. Сипете плясното мляко в чиния или паничка за напояване на бисквитите. Топнете бисквитите в прясното мляко и ги подредете плътно една до друга по дъното. Напръскайте бискмитите с рома. Сложете 1/2 от крема. Следват пак бисквити, потопени в ляко и напръскани с ром и останалата част от крема. Завършете с бисквити. Оставете да се охради за няколко часа, но най-дебре за една нощ в хладилника.
Разбийте вторите 200 мл. сметана с 50 гр пудра захар. Извадете тортата от формата и намажете със сметаната. Поръсете с кокосови стърготини от всчки страни. Сложете бонбоните Рафаело за завършен вид на тортата.