неделя, 18 август 2013 г.

Печено свинско месо с марината

Продукти:
1 кг. месо по избор - пължоли или късчта свинско месо
за маринатата:
около 2 с.л. мед
около 1/2 к.ч олио
около 1/2 к.ч червено вино
около 2 с.л горчица
около 2 с.л соев сос
1 ч.л. подправка Котани за пържоли- Подправка Котани за пържоли или Марината за пържоли, която и да изберета няма да сбъркате.
Всички продукти са приблизителни и пожелание може да ги увеличите или намалите според вкуса ви.

Приготвяне:
Всички продукти за маринатата се смесват. Наредете месото в тавичка. Едън съвет - сложете фолио на дъното на тавата, така че да покрива и стените й. След това сложете месото и го залейте с маринатата. Сложете фолио и върху тавата.  Имате два варианта: 1) може да сложите месето в хладилника за през нощта или да го приготвите от сутринта и да го изпечете вечерта. и 2) Може да сложите да печете месото веднага след като го залеете. Печете около час след като  заври маринатата. Махнете фолиото, за да придобие месото коричка.


неделя, 11 август 2013 г.

Шоколадов кекс


Продукти:
2 1/2 ч.ч брашно
1 ч.ч олио
1/2 ч.л сода
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.ч захар
200-250 гр. течен шоколад
орехи
ром или друг наличин алкохол

Приготвяне:
Разбийте яйцата със захарта. Прибавете олиото. След това киселото мляко разбъркано със содата и рома. Добавете брашното и орехите. Накрая сложете течния шоколад.
Изсипете сместа във форма на кекс, предварително намазана с олио и поръсена с брашно. Може и да изсипете сместта във форма за мъфини, като мен.

четвъртък, 8 август 2013 г.

Бисквити Ангелски крила

Източник: Бисквити ангелски крила

Продукти:
2 яйца
100 гр захар
500 гр брашно
200 гр. масло
1 бакпулвер
кората на 1 портокал
4 с.л портокалов сок
ванилия

шафран - аз не сложих

Приготвяне:
Оставете маслото да се размекне на стайна температура. Разбива се със захарта. Прибавят се яйцата едно по едно. След това прибавете портокаловия сок и кората и разбъркайте до хомогенна смес. Брашното се пресява с бакпулвера и се прибавя на части към маслената смес. Доомесете тестото на ръка и го оставете за 40 минути в хладилника.
След това разточете тестото на кора с дебелина 0,5 см. и изрежете фигурки пожелание.
Печете върху хартия в предварително загрята фурна на 165 градуса за около 8 минути. Охладете и украсете сладките.
Забележка: Незанм защо, но при мен сладките се свиха. Формата на сладките след опичане стана по-малка от тази на фондана, който използвах за украса. Захарта за това количество брашно е малко, ако решите да не ги украсявате с фондан или друга сладка укреса.








неделя, 4 август 2013 г.

Моето песто

Много обичам босилек и си отглеждам в едно сандъче на балкона. Купешкото песто не ми е много вкусно и си правя домашно.
Всички продукти са на око:

босилек
орехи
сол
чесън /аз сложих на чесън на  прах
зехтин. Всичко пасирах и сложех в бурканче в хладилника. Страшно вкусно, часто от орехите останаха на малки парченца и хрупкат.

Пестото се оказа много подходящо към печени тиквички на грил тиган.



Ала крем супа със свинско месо

Продукти:
500гр свинско месо
1 морков
1 глава лук
целина на вкус
2-3 картофа
1 инстантна телешка супа
1-2 кубчета зеленчуков бульон
1 ч.л червен пипер

Приготвяне:
Запържете месото в малко олио. След това добавете вода и сварете месото. Аз правя това в тенджера под налягане. Изваждам свереното месо. Нарежете лука и целината на кубчета, а моркова настържете. Запържете лука и моркова, добавете червения пипер и ги сипете в бульона от месото. Сложете и целината. Сложете инстантната супа и кубчетата бульон. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета и тях прибавете към бульона. След като всички зеленчуци се сварат ги пасирайте и сложете месото.
Аз слагам картофите цели ила на половинки, ако са много големи, и след това ги изваждам. Пасирам останалата част от супата и прибавям месото и картофите на кубчета. Може да сложите нарязан магданоз.


Свински дроб с доматен сос

Продукти:
500 гр. свинки дроб
800 гр. домати
1 глава лук
1 морков
1 ч.л червен пипер
сол и черен пипер на вкус
5-6 с.л олио

Приготвяне:
Изкиснете дроба в прясно мляко за няколко часа. Нарежете лука на ситно и настържете моркова. Сложете олиото в дълбок тиган и загрейте. Сложете моркова и лука да омекнат. След това сложете червения пипер и дроба нарязан на хапки. Позапържете го. Добавете доматите и оставете течността да изври. Преди да свалите от огъня прибавете солта и черния пипер.

Снимката е направена в процеса на готвене, когато течността все още не е извряла.

Кекс със сладко от круши

Продукти:
3/4 ч.ч. олио
3/4 ч.ч захар
3 ч.ч брашно
половин кофичка кисело мляко
1 ч.л сода равна
1 бурканче сладко от круши (може да сложите от ягоди, малини, сливи или с каквото вие предпочитате)
стафиди
орехи
портокалови корички
сушени червени боровинки
алкохол, с какъвто разполагате -  ром, уиски ликьор

Приготвяне:
Накиснете стафидите и боровинките в алкохола за поне 2-3 часа, може и от предната вечер.
Загрейте фурната на 200 градуса. Сипете олиото и прибавете в него захарта. Сложете содата в киселото мляко и го сипете при олиото. Разбъркайте. Захарта ще се стопи след 2-3 минути. Прибавете фруктите и брашното. Разбърайте. Сложете сладкото от круши, ако е много гъсто го разредете с малко вода. Ако кексовото тесто е много гъсто сложете малко вода, а ако е твърде течно - брашно. Печете кекса първо за 5 минути на 200 градуса, след което намелете фурната на 180-170 градуса. Проверявайте кекса с дървена клечка. Не отваряйте фурната преди да са минали 30-35 минути.



Кекса стана божествен със сладкото от круши.

събота, 3 август 2013 г.

Тиквено парфе

Източник: Тиквено желирано парфе с извара

Продукти:
500 гр. тиква
500 гр извара
1 ч.ч захар
1 ванилия
30 гр. желатин
200 мл. вода
50 гр. орехи

Приготвяне:
Обелете и нарежете тиквата на парчета, които след това сварете на пара. Изстиналата тиква пасирайте на пюре със захарта. Прибавете изварата и ванилията.Пасирайте добре до хомогенна смес. Желатина залейте с водата , остевете да набъбне и след това разтопете на водна баня. Охрадете го. Прибавете желатина към тикветата смес. Изсипете във тортена форма с пръстен. Отгоре поръсете с наразаните орехи.

В оригинарната рецепта има лимонова и портокалова кора, които аз не сложих.  Така ванилията ще се загуби в цитрусовите аромати.



Нахут с шунка

Още една рецепта, която взаимствах от сп. Кулинарен журнал.

Продукти:
400 гр. нахут - за предпочитане от консерва, за да си спестите време
300 гр. шунка - нарязана на кубчета
2 глави кромид лук
4 скилидки чесън - пресовини
3 с.л. соев сос
1 с л. олио
смлян черен пипер
3-4 стръка зелен лук - аз не слагам

Приготвяне:
Отцедете нахута. В дълбок тиган - тип касерола, запържете нарязания лука с олиото  до златисто. Добавете шунката и чесъна. Пържете около 5 минути. Прибавете нахута, соевия сос и черния пипер. Оставете на огъня още 5 минути и отстранете. Зеления лук се слага при сервиране на ястието.

Хляб с фурми и орехи

Страстен почитател съм на списание Кулинарен журнал. Рецептата, която ви представям днес е именно от там.

Продукти:
2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1/4 ч.л. сол
3/4 ч.ч захар
1 ч.ч вода
384 ч.ч. фурми без костилки
3 с.л масло
1/2 ч.л лимонов сок
2/3 ч.ч смлени орехови ядки

Приготвяне:
Смесете брашното, бакпулвера и солта.
В тенджера разтопете захарта с водата, нарязаните смокини и маслото. Охладете сиропа за 10 минути и прибавете лимоновия сок, брашното и ядките.Омесете добре.
Полученото тесто сложете във форма за кекс и печете 40-60 минути в предварително загрята фурна, до появата на пукнатини на повърхността.

четвъртък, 1 август 2013 г.

Приятелско предизвикателство :)

Отварям  си блога и виждам покана от Lussi's World Of Artcraft Прочитам предизвикателството и първото, за което се сетих е - лексиконите от едно време, за което споменава и Люси. Стана ми едно мило и драго. Благодаря, Люси.
Започвам да отговарям:
1.Защо създадохте блога си?
Преди време попаднах на едно кулинарно училище с нови и усмихнати хора. От всички приблизително 15 жени, само аз и още една дама нямахме блогове. Мои приятели, също ме подтикваха да направя свое местенце за кулинарни вдъхновения, но все не се наемах. След тези две причини се роди и блога ми, които съществува малко повече от месец.

2.Какво ви вдъхновява?
Семейстовото и приятелите

3. Първото ястие, което приготвихте сами е...
Сладкиш с какао и кокос – тогава бях 6-7 клас.

4.Червено, бяло или розе?
Червено

5. Коя е вашата щастлива песен?
То не е точно песен, българската фолклорна музика.

6. Ако бяхте храна, щяхте да сте....
Сметанова торта J

7. Считате за свой недостатък.....
Нетърпелива съм, искам всичко да се случи сега , даже веднага.

8. Какво ви разсмива?
Дъщеря ми

9. Какво ви прави добро впечатление при ново запознанство?
Усмивката на човека срещу мен

10.Вярвате че......
Доброто винаги побеждава и всяко зло е за добро.


Ето и моите въпроси съм вас са следните:
Как готварството се превърна във ваша страст?
Каква е професията ви?
Любим продукт за приготвяне на ястия?
Крилце или кълка?
Ако бяхте анимационен герой – кой щяхте да сте?
Последната книга която прочетохте/или която все още четете?
Какво ще направите, ако смъртният ви враг ви целуне?
Какво похапвате често?
Сами ли се научихте да готвите или някой ви помагаше?
Показвали ли са ви по телевизията?Кога и къде? (без значение по какъв повод)

Изпращам предизвикателството си към:
Capt_Flint от  Cook with a smile
Vili Konova от  Изненадите на Мери Попинз
Tania от  Идеи за жените и не само
Даниела от  Colorful Place
 Ани от Sweet Magic
Джемма от  Добре дошли в кухнята на Джемма
Лучия от  Gingery lemon
Емилия Тракчиева от The secret – with love
R.Angelova от R.Angelova blog
Вики от Viki`s blog