вторник, 26 юли 2016 г.

Яйчено руло с тиквички и кашкавал

Източник: Руло с тиквичка и кашкавал

Продукти:
6 яйца
1 с.л. горчица
2 малки тиквички
3 скилидки чесън
сол,черен пипер
2 с.л. олио
няколко лъжици лютеница
150 гр. настърган кашкавал

Начин на приготвяне:
Настържете  тиквичките фино .
Яйцата разбийте с горчицата.Добавете тиквичките,нарязания (или пресован) чесън, сол и млян черен пипер на вкус.
В голяма тава за печене или тази от фурната ако ви е подходяща, покрийте с пекарска хартия и я намаслете с олиото. Изсипете сместа изаравнете. Тиквичките трябва да се разпределят равномерно.
Изпечете омлета в загрята на 180 гр. фурна до златисто.
Извадете тавата от фурната. Намажете с лютеница и поръсете с настърган кашкавал
Навийте омлета на руло .
Поръсете го отгоре с настърган кашкавал и го запечете за още 10 мин.




четвъртък, 21 юли 2016 г.

Шоколадови кексчета с шоколадов крем

Източник: CUPCAKE CREAMM

Продукти:
За кексчетата:
35г какао
60мл вряла вода
175г брашно
1/2 чаена лъжица бакпулвер
1/4 чаена лъжица сода бикарбонат
щипка сол
115г меко масло
175г захар
2 големи яйца, на стайна температура
1 чаена лъжица ванилия
80г заквасена сметана

За шоколадовия крем:
200г черен шоколад
175г крем сирене, на стайна температура
125г меко масло
200г пудра захар
50г какао
200г заквасена сметана

Начин на приготвяне:
За кексчетата:
Фурната се загрява на 180°C.
Тава за мъфини се покрива с хартиени кошнички. Може са използвате силиконови, ако нямата тама за мъжини или алуминиеви за еднократна употреба.
Какаото и водата се смесват и разбъркват, докато се получи кремообразна смес, която се оставя да се охлади.
Брашното, бакпулвера, содата и солта се разбъркват в купа. Маслото и захарта се разбиват с миксер за 3-4 минути, докато се получи кремообразна смес.Добавят се яйцата, едно по едно и се разбива отново с миксер до пълното им обединяване. Добавя се ванилията.
Към маслената смес се прибавя какаовата и се разбърква добре.
Брашното се добавя на части, като се редува със заквасената сметана. Започва се и се завърва винаги с брашното.Когато сместа е готова, се разпределя във всяка формичка като се пълни не повече от 3/4 от обема й.
Кексчетата се пекат в предварително загрята фурна за около 20 минути, или докато клечка, забита в средата, излезе суха.
Забалежка: ако гнездата за кекчетата са плитки, сместа ще дойде повече и ще трябва да печете втора тава. Ако използвате от алуминиевите за еднокартна употреба  - те са по-дълбоки и тестото ще е точно за 12 броя.

За шоколадовия крем:
Шоколадът се разтопява на водна баня и се охлажда.
Маслото и крем сиренето се разбиват в купа. Към тях се добавят пудрата захар и какаото и се разбърква до обядиняването им. Накрая се добавят охладения шоколад и заквасената сметана и се разбива до получаването на пухкав и хомогенен крем.
Кексчетата се охлаждат  и след това се декорират с крем. Съхранявате се в хладилник.
Забележка: Посочените продукти за шоколадовият крем, за 12 броя кексчета, са твърде много. Трябва ви само половината крем.
Останалата част слепих с бисквити на руло.
От тестото може да се опекат 2 блата, които са гарнирате с крема. Имате торта. Ако решите да правите торта, задължително печете блатовете един по един. Тестото е много ронливо и при разрязване ще се нарони страшно много.




сряда, 20 юли 2016 г.

Тарт с вишнап

Продукти:
За тестото:
230 г брашно
120 г краве масло (студено)
50 г пудра захар
2-3 бр ванилии
2 жълтъка
кората от 1 лимон

За заливката:
1 буркан от 800мл.стерилизиран вишнап (може да използвате пресни череши, кайсии, праскови). Вишнапа е по-кисел и при стерилизирането му се използва захар, която го прави приятен за кунсумация.
100 гр. сладко от вишнап- ако използвате кайсии сложете кайсиево сладко.
250 г заквасена сметана
150 г захар
2-3 бр. ванилии
200 мл животинска сметана
4 яйца
2 - та белтъка останали от тестото

Начин на приготвяне:
За тестото:
Смесват се брашното, пудрата захар, настърганата лимонова кора и ванилията. Прибавя се маслото и се меси до получаване на трохи. Добавяте се жълтъците и месенето продължава, докато се получи гладко тесто. С полученото тесто се покрива форма за тарт с подвижно дъно с диаметър 20 см. Прибира се във фризер, за да стегне тестото.

За заливката:
Яйцата се разбиват със захарта. Прибавят се двата вида сметана и ванилията.

Сглобяване на тарта:
Студеното тесто се маже със сладкото. Отгоре се слага вишнапа и се залива със сметановата смес.

Пече около 40 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.