събота, 9 август 2014 г.

Брауни с бисквитки Орео

Оригиналната рецепта е от тук Брауни с круши и бисквитки Орео . Аз забравих да купя круши и направих браунито съмо с бисквити. Пак е вкусно и то много.

Продукти:
90 гр черен шоколад
90 гр краве масло
2 яйца
120 гр захар
ванилия 
70 гр брашно
щипка сол
няколко бисквитки орео
Аз направих двойна доза, показаните продукти са за една.

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180 градуса.
Намажете квадратна или правоъгълна тава с олио и поръсете с брашно или застелете хартия за печене на дъното. 
Нарежете шоколада на ситно и маслото на парченца. Сложете ги в тенджерка на котлон на слаба степен да се разтопят. Отстранете от котлона.
В купа разбийте яйцата със захарта и ванилията. Разбивайте докато станат на гъст крем.
Добавете шоколадовата смес към яйчната на тънка струйка и разбърквайте с дървена лъжица.
Добавете пресятото със солта брашно на няколко пъти, като разбърквате с дървена лъжица и внимавате обема да не спада.
Изсипете сместа в тавата и отгоре поръсете с парченцата круша и натрошените бисквитки орео. 
Изпечете в предварително загрятата на 180 градуса фурна. 
* Моят сладкиш се изпече за около 40 минути. Двойна доза.
При всички случаи проверете след 10 минути с дървена клечка дали се е изпекъл: забодете клечката в средата на сладкиша и я извадете, ако по нея няма трохи и следи, значи е готов. Не го препичайте, защото ще стане сух!
Извадете от фурната и оставете сладкиша да се охлади в тавата, след което извадете и нарежете на квадрати.



неделя, 3 август 2014 г.

Сметаново парфе

Продукти:
2 опаковки бисквити "Еверест" с какао
125 гр масло
1 капачка ром
600 мл. неподсладена сметана
8 с.л. пудра захар
2 пакета желатин
5 ванилии

Начин на приготвяне:
Бисквитите направете на трохи с блендер или друг удобен за вас начин. Маслото разтопете и прибавете при трохите. Сложете и рома. Разбъркайте. Ако прецените, че маслото е малко, за да се получи стегнат блат добавете още малко. Така получената смес разпределете на дъното на тортена форма (моята е с диаметър около 30см). Сложете в хладилника.
Накиснете желатина в студена вода и след като набъбне го разтопете на водна баня. Разбийте сметаната с пудрата захар и ванилията. Прибавете желатина и изсипете върху блата от бисквити. Оставете за 1 нощ в хладилника.




Умен сладкиш

Това е една от онези рецепти, които отлагам да изпробвам, въпреки положителните отзиви. Ето, че дойде и нейният ред. Рецептата е от тук: Магически сладкиш

Продукти:
4 яйца
3/4 ч.ч. (или 1 ч.ч.) захар
1 ч.ч. брашно
125 гр. разтопено масло
500 мл. прясно мляко
1 с.л. вода
ванилия

Начин на приготвяне:
Форма за печене БЕЗ откопчаващ механизъм напръскайте със спрей за печене или застелете с пекарска хартия.
Разтопете кравето масло и го оставете да се охлади.
Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте в чиста,суха купа белтъците с 1/3 ч.ч. захар на устойчив сняг.
В друга купа разбийте жълтъците и останалата захар, докато побелеят и удвоят обема си.
Към жълтъците и захарта добавете маслото, разбийте отново.
Добавете към тях и брашното (пресято) и пак разбийте.
Налейте прясното мляко и лъжицата лимонов вода, и внимателно хомогенизирайте.
Накрая прибавете белтъците към сместа с жълтъците и леко разбъркайте, докато се разпределят равномерно.
Сместа е доста по-рядка от кексова,но така трябва да е.
Изсипете я във формата и изпечете сладкиша в загрята на 160 гр. фурна, долен реотан с вентилатор.
На мен ми отне около 30 мин.
Проверете дали е готово като докоснете повърхността съвсем леко и усетите ,че се е уплътнила.Боднете клечица само до средата,където е кексовия слой,трябва да излиза суха.
Изключете фурната и оставете тавичката вътре на отворена врата около 10 мин.
След това я извадете да изстива на решетка на плота  до пълно охлаждане.
Приберете сладкиша в хладилника за поне 30 мин. и можете да сервирате.

Забележка: Моята фурна няма вентилатор. Пекох пак на 160 гр, около 35 минути, но проверявах с клечка.
Тавата ми беше доста голяма и сладкиша стана плосък, но все пак се появиха двата слоя.