Картофи със сметана и копър

Източник: Картофи със сметана и копър

Продукти:
500 г картофи
200 мл течна сметана
50 г краве масло
50 г настърган кашкавал
копър
сол

Начин на приготвяне:
Сварете картофите на пара. Нарежете ги на кубчета. Изпържете ги в маслото. Залейте ги със сметаната. Поръсете с кашкавал и копър и разбъркайте.

Свински ребра на фурна

По идея на : http://www.cookwithasmile.

Продукти:
2 кг. свински ребра
300гр. готов барбекю сос - ползвах такъв от Кауфланд
2 с.л. мед
2 препълнени с.л сух риган
5 с.л. оцет балсамико
2 с.л соев сос или уни сос
4 скилидки чесън
2 с.л. пушен червен пипер
2с.л. червен пипер - ако предпочитате може да сложите лют червен пипер.
сол и черен пипер
олио за навазване на месото

Начин на приготвяне:
Месото се намазва с олиото и се натрива със солта и черния пипер. Останалите продукти се смесват до хомогенна смес и месото се овазва с нея. Оставете го да почине за няколко часа в хладилника.
Покрийте тавата с фолио и я сложете в загрята фурна на 220 градуса. След около 30 минути намалета градусите на 150. Печете още около два-два и половина часа. Махнете фолиото и ако е необходимо облейте месото със соса. Печете още около 15 минути за загар.

Крем "Ден & Нощ"

Продукти:
700 гр. цедено кисело мляко 10% масленост
600 гр. заквасена сметана ( с 30% масленост е най-добре, но рядко се намира)
100 пудра захар
кората на 1 лимон
сока от 1/2 лимон
2 с.л. какао
ром на вкус
4-5 ванилии
За украса - ядки, шоколад, сладко от портокалови кори, кокос или каквото вие предпочитате.

Начин на приготвяне:
Сметаната се разбива с половината пудра захар и ванилията. С останалата пудра захар разбивате цеденото мляко. Добавете сметаната към киселото мляко и разбъркайте с шпатула. Разделете крема на две части. В едната сложете кората и сока от лимона, а във втората какаото и рома. Вземете чаша и сложете лъжица от бялата смес, след това лъжица от кафявата. Редувайте ги докато се напълни чашата. Пожелание се украсява с настърган шоколад, ядки или портокалови корички.
Оставете да се охлади за поне няколко часа или за 1 нощ в хладилника.

Тиквички с кайма на фурна

Източник: ПЕЧЕНИ ТИКВИЧКИ С КАЙМА И ДОМАТИ

Продукти:
7 малки тиквички
600 грама кайма
3 средно големи глави лук,
3 супени лъжици доматено пюре (ако нямате пюре, може да го замените с кетчуп или барбекю сос. Аз използмах барбекю сос и стана много вкусно - препоръчвам.)
6 средно големи домата
200 грама кашкавал
5 яйца
200грама заквасена сметана
копър, сол, черен пипер, олио

Начин на приготвяне:
Запържете лука, добавете каймата и продължете да пържите.Свалете от огъня и добавете барбекю соса, солта, черния пипер и част от копъра. Настържете тиквичките на едро ренде и ги отцедете. Нарежете доматите на шайби. Разбийте яйцата в сметаната и посолете. В намазана с олио тавичка сложете ред от половината настъргани тиквички и поръсете с малко нарязан копър, върху тях запържената кайма с лук, останалите тиквички и отново малко копър, а най-отгоре доматените шайби. Залейте със сметаната с яйца и запечете на 200 градуса за около 40-50 мин. Извадете, поръсете с настъргания кашкавал и отново запечете за 5-10 мин.

Торта Рафаело с бисквити и ЧЕСТИТ РОЖДЕН ДЕН НА МОЯТА МАЙКА

С големи благодарности на Ани от Вкуснотека за рецептата. Торта Рафаело с бисквити

Продукти:
3 пакета бисквити Роден край с мляко
прясно мляко за напояване
Ром за напръскване на бисквитите (по желание)

Продукти за крема:
125 краве масло
200 г бял шоколад
400 г заквасена сметана
200 мл животинска течна сметана
40-50гр. пудра захар
кората от 1 лимон
4 ванилии
100 г кокосови стърготини

Продукти за декорацията:
13 бр. бонбони Рафаело
200 мл. животинска течна сметата
50 гр. пудра захар
кокосови стърготини

Начин на приготвяне:
Разтопете на водна баня белия шоколад. Оставете да се охлади. Разтопете и маслото, може на водна баня, може и на много слаб огън 1-2 степен на котлона. Охладете и него. Смесете шоколада и маслото. Добавете на части заквасената сметана и разбъркайте добре. Не се нуждаете от миксер.  Настържете лимоновата кора, добавете ванилията и кокоса. Накрая разбийте на сняг сметаната и пудрата захар - тук миксера ви е нужен. Внимателно добавете сметаната към шоколадовия крем с помощта на шпатула.
Пригответе си форма за торта с ринг или регулируеми стени. Сипете плясното мляко в чиния или паничка за напояване на бисквитите. Топнете бисквитите в прясното мляко и ги подредете плътно една до друга по дъното. Напръскайте бискмитите с рома. Сложете 1/2 от крема. Следват пак бисквити, потопени в ляко и напръскани с ром и останалата част от крема. Завършете с бисквити. Оставете да се охради за няколко часа, но най-дебре за една нощ в хладилника.
Разбийте вторите 200 мл. сметана с 50 гр пудра захар. Извадете тортата от формата и намажете със сметаната. Поръсете с кокосови стърготини от всчки страни. Сложете бонбоните Рафаело за завършен вид на тортата.

 

Яйчено руло с тиквички и кашкавал

Източник: Руло с тиквичка и кашкавал

Продукти:
6 яйца
1 с.л. горчица
2 малки тиквички
3 скилидки чесън
сол,черен пипер
2 с.л. олио
няколко лъжици лютеница
150 гр. настърган кашкавал

Начин на приготвяне:
Настържете  тиквичките фино .
Яйцата разбийте с горчицата.Добавете тиквичките,нарязания (или пресован) чесън, сол и млян черен пипер на вкус.
В голяма тава за печене или тази от фурната ако ви е подходяща, покрийте с пекарска хартия и я намаслете с олиото. Изсипете сместа изаравнете. Тиквичките трябва да се разпределят равномерно.
Изпечете омлета в загрята на 180 гр. фурна до златисто.
Извадете тавата от фурната. Намажете с лютеница и поръсете с настърган кашкавал
Навийте омлета на руло .
Поръсете го отгоре с настърган кашкавал и го запечете за още 10 мин.

Шоколадови кексчета с шоколадов крем

Източник: CUPCAKE CREAMM

Продукти:
За кексчетата:
35г какао
60мл вряла вода
175г брашно
1/2 чаена лъжица бакпулвер
1/4 чаена лъжица сода бикарбонат
щипка сол
115г меко масло
175г захар
2 големи яйца, на стайна температура
1 чаена лъжица ванилия
80г заквасена сметана

За шоколадовия крем:
200г черен шоколад
175г крем сирене, на стайна температура
125г меко масло
200г пудра захар
50г какао
200г заквасена сметана

Начин на приготвяне:
За кексчетата:
Фурната се загрява на 180°C.
Тава за мъфини се покрива с хартиени кошнички. Може са използвате силиконови, ако нямата тама за мъжини или алуминиеви за еднократна употреба.
Какаото и водата се смесват и разбъркват, докато се получи кремообразна смес, която се оставя да се охлади.
Брашното, бакпулвера, содата и солта се разбъркват в купа. Маслото и захарта се разбиват с миксер за 3-4 минути, докато се получи кремообразна смес.Добавят се яйцата, едно по едно и се разбива отново с миксер до пълното им обединяване. Добавя се ванилията.
Към маслената смес се прибавя какаовата и се разбърква добре.
Брашното се добавя на части, като се редува със заквасената сметана. Започва се и се завърва винаги с брашното.Когато сместа е готова, се разпределя във всяка формичка като се пълни не повече от 3/4 от обема й.
Кексчетата се пекат в предварително загрята фурна за около 20 минути, или докато клечка, забита в средата, излезе суха.
Забалежка: ако гнездата за кекчетата са плитки, сместа ще дойде повече и ще трябва да печете втора тава. Ако използвате от алуминиевите за еднокартна употреба  - те са по-дълбоки и тестото ще е точно за 12 броя.

За шоколадовия крем:
Шоколадът се разтопява на водна баня и се охлажда.
Маслото и крем сиренето се разбиват в купа. Към тях се добавят пудрата захар и какаото и се разбърква до обядиняването им. Накрая се добавят охладения шоколад и заквасената сметана и се разбива до получаването на пухкав и хомогенен крем.
Кексчетата се охлаждат  и след това се декорират с крем. Съхранявате се в хладилник.
Забележка: Посочените продукти за шоколадовият крем, за 12 броя кексчета, са твърде много. Трябва ви само половината крем.

Останалата част слепих с бисквити на руло.
От тестото може да се опекат 2 блата, които са гарнирате с крема. Имате торта. Ако решите да правите торта, задължително печете блатовете един по един. Тестото е много ронливо и при разрязване ще се нарони страшно много.

Тарт с вишнап

Продукти:
За тестото:
230 г брашно
120 г краве масло (студено)
50 г пудра захар
2-3 бр ванилии
2 жълтъка
кората от 1 лимон

За заливката:
1 буркан от 800мл.стерилизиран вишнап (може да използвате пресни череши, кайсии, праскови). Вишнапа е по-кисел и при стерилизирането му се използва захар, която го прави приятен за кунсумация.
100 гр. сладко от вишнап- ако използвате кайсии сложете кайсиево сладко.
250 г заквасена сметана
150 г захар
2-3 бр. ванилии
200 мл животинска сметана
4 яйца
2 - та белтъка останали от тестото

Начин на приготвяне:
За тестото:
Смесват се брашното, пудрата захар, настърганата лимонова кора и ванилията. Прибавя се маслото и се меси до получаване на трохи. Добавяте се жълтъците и месенето продължава, докато се получи гладко тесто. С полученото тесто се покрива форма за тарт с подвижно дъно с диаметър 20 см. Прибира се във фризер, за да стегне тестото.

За заливката:
Яйцата се разбиват със захарта. Прибавят се двата вида сметана и ванилията.

Сглобяване на тарта:
Студеното тесто се маже със сладкото. Отгоре се слага вишнапа и се залива със сметановата смес.

Пече около 40 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.

Ягодово-орехова торта

Честит имен ден, мамо!

Продукти:
4 пакета бишкоти - Бишкоти Перун
250 гр. меко масло
200 гр. пудра захар
300 гр. смлени орехи
500-600 гр. заквасена сметана
350 - 400 гр ягодово сладко
1 компот от ягоди
400 мл. течна сметата
ягодова есенция за подсилване на аромата

Начин на приготвяне:
Разбийте маслото със сто грама от захарта. Добавета няколко капки есенция и ягодовото сладко. Продължете да биете с миксера, докато маслото поеме сладкото. Прибавете орехите и продължете да бърката на ръка.
Изсипете компота в купичка и сложете 2-3 капки есенция. Потопете за секунда бишкотите, наредете ги на дъното на форма с подвижно дъно. Ягодово-ореховия крем разделете на три части. Сложете еднат върху бишкотите. Вземете заквасената сметана и само леко разбъркайте с 50 гр от захарта. Разделете сетаната на 2 части и сложете едната върху ягодовия. Следват пак бишкоти, ягодово - орехов крем и заквасена сметаса. Пак бишкоти и третете последна част от крема. Охладете за няколко часа в хладилника.
Премахнете ринга от тортата. Разбийте течната сметана с последните 50 г. пудра захар. Замажете тортата от всички страни и пожелание може да украсите със сметанови розички.

Орехово-Таханов сладкиш

По идея на ОРЕХОВО-ТАХАНОВИ МЕКИ БИСКВИТКИ

Продукти:
2 белтъка
1/3 чаена чаша сусамов тахан
1/4 чаена чаша мед
3-4 ванилии
1/3 чаена лъжичка канела
2 чаени чаши орехи, смлени
1 щипка сода бикарбонат

Начин на приготвяне:
В купа разбърквате тахан, мед, белтъци.Добавят се ванилията и канелата, содата и орехите. Разбърквате добре. Оставете сместа да отпочине 5-10 минути. Разстелете орехово-тахановата маса в тава покрита с хартия за печене. Загрейте фурната на 170 градуса и печете около 15 минути. Оставете да изстине напълно и тогава го разрежете, защото се рони.

Пълнени макаронени черупки с рикота и спанак

Източник: Пълнени макаронени черупки с рикота и спанак
Люси, благодаря ра рецептата. Стана превъзходно.

Продукти:
Един пакет големи макарони черупки

Продукти за плънката:
500 гр. рикота
1 яйце
сол на вкус
400 гр. замразен спанак
2 топчета моцарела

Продукти за соса:
Оригиналът може да намерите в линка по-горе. Аз използвам Италиански доматен сос

Приготвяне на макароните:
Вземете огнеупорна тава и в нея наредете суровите макарони, за да видите, колко ще са ви необходими. Сварете ги в подсолена вода, докато поомекнат. Не трябва да са напълно готови.

Приготвяне на плънката:
Слагаме замразения спанак в загрят тиган, докато омекне и се изпари водата. Изстискайте спанака, за да сте сигупни, че водата е премахната максимално. Добавете го към рикотата, яйцето и солта ( аз сложих и малко черен пипер). Разбъркайте, докато всички продукти се хомогенна консистенция.

Доматения сос пригответе според указанията, дадени в линка.

Соса се изсипва в тавата за печене.

Напълнете черупките със спаначената смес.

Поръсете със ситно нарязаната моцарела.

Печете около 20-30 минути в пердварително загрята фурна на 200 градуса.